不二家洋菓子店 日本橋榮太樓の黒みつ使用 ミルキーティラミスケーキ

不二家洋菓子店が『日本橋榮太樓の黒みつ使用 ミルキーティラミスケーキ』を発表した。文政元年（1818年）創業、東京・日本橋に本店を構える老舗和菓子メーカー・榮太樓總本鋪との初コラボで、洋菓子のティラミスに和菓子の黒みつとわらび餅クリームを組み合わせた一品だ。

なぜ今このケーキなのか。背景にあるのは2つの記念だ。ひとつはミルキー発売75周年。不二家はこの2つに合わせ、洋菓子店ブランドの強みであるミルキー（北海道産練乳）と、和菓子の象徴である黒みつ・わらび餅を一皿に同居させる『和洋折衷』路線へ踏み込んだ。

ミルキー発売75周年を記念した『和洋折衷』スイーツで、6月16日の『和菓子の日』に合わせたコラボレーション

出典: 食品産業新聞社ニュースWEB

洋菓子チェーンが老舗和菓子の素材を主役に据える設計は、ティラミスをコーヒー味の定番から黒糖・黒みつ系へずらす再解釈でもある。

入手の前提は明快だ。価格は税込691円で、ケーキ単品のテイクアウト購入が基本になる。

同時に発売される『日本橋榮太樓のつぶあん使用 ミルキー窯焼きダブルシュークリーム』は税込594円。黒みつティラミスケーキより約100円安く、シューとつぶあんの組み合わせなので、和洋折衷を軽めに試したい人はこちらから入る選択肢もある。

コクのある『日本橋榮太樓の黒みつ』を使用した上品な味わいのケーキ。価格は税込691円

出典: 食品産業新聞社ニュースWEB

『期間限定』のコラボシリーズである点は押さえておきたい。終了時期は公式に明記がないため、確実に手に入れたいなら発売週のうちに不二家洋菓子店の店頭で確認するのが堅実だ。

このケーキの核心は層構成にある。公式プレスリリースの断面図では、黒みつシロップを染み込ませたスポンジ層、もちっとしたわらび餅クリーム層、北海道産練乳を使ったミルキーティラミスクリーム層、そして上面のカラメル黒みつグラサージュが視認できる。

黒みつシロップを染み込ませたスポンジに、もちっとした食感のわらび餅クリームとミルキーと同じ北海道産練乳を使用したミルキーティラミスクリームを重ね、上面をカラメル黒みつグラサージュで仕上げた

出典: MANTANWEB

公式は『もちっとした食感のわらび餅クリーム』『コクのある黒みつを使用した上品な味わい』と表現している。この公式の官能語を起点に味わいを思い浮かべると——フォークを入れた瞬間、黒みつシロップで湿ったスポンジがしっとり沈み、わらび餅クリームのもちっとした弾力が続く。練乳由来のミルキーなクリームがコクを足し、上面のカラメル黒みつグラサージュがほろ苦さと黒糖の香りで全体を締める。一般的なコーヒー風味のティラミスとは別系統の、黒糖・練乳が主役の余韻だ。榮太樓の黒みつは沖縄県産黒糖を使った、まろやかでコクのある黒みつである点も味の輪郭を支えている。

選び方はシンプルに整理できる。黒糖・練乳のコクと、もちっとしたわらび餅クリームの食感を楽しみたいなら本品『ミルキーティラミスケーキ』（税込691円）。コーヒーの苦味が立つ定番ティラミスを求める人にはこのケーキは方向性が違う。

和洋折衷を軽めに、あるいは予算を抑えて試したいなら、同時発売の『つぶあん使用 ミルキー窯焼きダブルシュークリーム』（税込594円）を選ぶ手もある。

同シリーズのコラボ商品として『日本橋榮太樓のつぶあん使用 ミルキー窯焼きダブルシュークリーム』（税込594円）も同時発売

出典: 食品産業新聞社ニュースWEB

手土産用途なら、洋菓子の見た目に和の黒みつ・わらび餅という話題性が会話のきっかけになる。生菓子なので、買ったその日のうちに冷蔵で持ち帰り、当日〜翌日の早めに食べるのが安心だ。